桂花戚風蛋糕

美食達人@ISAIYANZI

菜式簡介
　　戚風的做法都相差不多，到那時加入了幹桂花之後，香氣和口感都比普通戚風好很多哦，一起來看看吧。這次用的煙囪模，差不多相當于圓形8寸。

第一步：將幹桂花加入熱水，混合攪拌均勻，放涼備用。

第二步：蛋黃中加入細砂糖攪拌均勻後，再加入上一步的桂花水，攪勻。

第三步：加入植物油，繼續攪拌。

第四步：篩入低筋面粉和鹽，攪拌成糊狀。

第五步：蛋白中加入細砂糖打發至幹性發泡。烤箱180度預熱。

第六步：取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

第七步：再將蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均勻。

第八步：將混合均勻的面糊倒入模具，在桌面上震幾下，放入預熱好的烤箱，180度，烤50分鍾。

第九步：烤好後取出煙囪模倒扣，普通圓形模正面向上摔模。完全冷卻後脫模即可。

第十步：成品，桂花香氣十足！

菜譜標簽：烘焙

相關食材：桂花

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