自製糖桂花

美食達人@清水淡竹

自製糖桂花封面圖

菜式簡介
　　金秋八月，秋高氣爽，滿街飄浮的都是沁人心脾的桂花香氣，每年這個時候都會收集新鮮桂花腌上幾瓶，閑暇時光做小吃和糕點時來幾勺，色美味香，生活中充滿著樂趣與甜蜜。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝腌; 耗時一天; 難度普通

主材料: 桂花500克; 細砂糖適量; 鹽少許

輔助料: 蜂蜜適量

自製糖桂花的做法步驟

第一步：新鮮的桂花撿去雜物後，放清水中洗淨。

第二步：放在紗網上晾幹水分。

第三步：晾幹後的桂花放在深盆中，加入少許鹽，腌製一會，

第四步：擠去腌出的水分。

第五步：取一個幹淨無水無油的玻璃瓶，先放一層厚厚的桂花，再一層白糖、一層桂花壓實，加入適量蜂蜜，最上面用細砂糖封口。大約兩星期後就可以吃了，可以用來做湯圓、月餅、糕點、蜜餞、甜羹等小吃和點心的輔助原料，色美味香。

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：桂花糖桂花

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