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蔓越莓玉米面發糕

美食達人@靜默成詩
蔓越莓玉米面發糕封面圖

菜式簡介
  粗糧有益,蔓越莓對女人尤其好,兩者相遇,必定是口感及營養極佳。
  今天是平安夜,燈火闌珊情人秀恩愛時,我坐在電腦前,編輯食譜。心靜如水……我想,也許小編此時也如我,在電腦前審閱每一篇來稿,但是,我真心希望親在花前月下哈!節日快樂!
  小時候,經常吃到媽媽做的各種配料的玉米面發糕,媽媽做發糕,是經過兩次發酵的。今天咱們來個一次發酵法做發糕,口感也不錯,關鍵是節省時間。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
玉米面150克
面粉50克
蔓越莓幹100克
輔助料
酵母3克
溫水110克

蔓越莓玉米面發糕的做法步驟

  • 第一步:把玉米面和面粉放在一起拌勻,酵母用水化開倒進面粉裏,加溫水攪拌成濕濕的面團
  • 第二步:模具刷上一層玉米油備用,我用的是六寸的蛋糕模
  • 第三步:先往模具裏放一半的面糊,撒上蔓越莓
  • 第四步:再放入另一半的面糊,表面再均勻的撒一層蔓越莓,然後蓋上保鮮膜或濕布,放溫暖處發酵至明顯漲高
  • 第五步:冷水上鍋,把模具放在蒸屜上,先大火蒸15分鍾左右,再改中火蒸20分鍾左右即可關火,關火後立即取出哦,不要再象蒸包子饅頭一樣虛蒸。取出後即可脫模,由于模具事先刷了一層玉米油,所以脫模非常容易
  • 第六步:成品
  • 第七步:成品
  • 蔓越莓玉米面發糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1、玉米面與面粉的比例掌握到3:1即可,面粉主要起粘合作用;
    2、選擇中粗的玉米面比較好。

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