韭香荞麥餅
菜式簡介
荞麥:含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精製大米的10倍。所以荞麥具有很好的營養保健作用。荞麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。荞麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑製凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。
荞麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,荞麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫學認爲,荞麥性味甘平,有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 荞麥粉2湯匙
- 全麥粉2湯匙
- 韭蔥100克
- 五花肉200克
- 輔助料
- 鹽2勺
- 味極鮮1勺
- 雪菜1勺