荞麥剪刀面

美食達人@米拉Miira

菜式簡介
　　陝西美食：荞麥剪刀面！美美的粗糧搭配時令蔬菜，口感豐富，營養滿分，吃點粗糧很有必要！家常做法，供大家參考！

第一步：荞麥面和小麥粉1:1的比例混合。

第二步：和成軟硬適中的面團醒製三十分鍾，中間揉三次。

第三步：所需配菜准備就緒。

第四步：改刀備用。

第五步：鍋中入油倒入豆幹煎上色。

第六步：倒入絲瓜，胡蘿蔔，木耳翻炒。

第七步：依次加入番茄。

第八步：最後加入小豆芽，加鹽，五香粉，生抽翻炒均勻。

第九步：依次加入足量的水煮沸。

第十步：另起鍋煮沸，面團用剪刀剪面入鍋。

第十一步：添兩次水全部飄起盛出。

第十二步：面入涼水過涼，使面更筋道。

第十三步：控水備用。

第十四步：倒入湯中煮沸。

第十五步：兩顆雞蛋打散入鍋，煮沸，請勿隨意攪動。

第十六步：等蛋花緩緩浮起，出鍋加鹽，醋調味即可。

第十七步：一款地道的陝西美食，請您品鑒。

第十八步：成品圖。

第十九步：成品圖。

荞麥剪刀面做法技巧/竅門/補充說明：

1·和面軟硬適中即可。
2·1:1的比例混合剛剛好。
3·這種做法均適用于各種雜糧面。

菜譜標簽：午餐主食晚餐陝西菜

相關食材：荞麥

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