素食也美味——純素味增荞麥面

美食達人@藍晶翎

菜式簡介
　　上次去京都玩的時候在一位朋友家吃到的，覺得很好吃。
　　回東京以後，山寨過無數次，做得多了，發現只要有豆腐味增，其他配菜放什麼都好吃。
　　美味的純素面——全素味增荞麥面。

第一步：准備好食材。

第二步：豆腐切小塊。

第三步：燒熱水一鍋，放入鹽和木耳，煮3分鍾。

第四步：另起一鍋水，放鹽少許，放入荞麥面煮熟。

第五步：青菜洗淨，切小丁。

第六步：味增用等量的味淋調開。

第七步：將青菜放入豆腐木耳湯中。

第八步：將調好的味增倒入鍋中，轉小火。

第九步：將煮好的面撈出，放入碗中。

第十步：煮好的湯中淋入少許麻油，關火。

第十一步：將味增湯澆在荞麥面上即可。

素食也美味——純素味增荞麥面做法技巧/竅門/補充說明：

1·荞麥面最好跟湯分開煮，荞麥面的湯太渾濁，影響口感。
2·湯中也可以加入各種菌菇，味道一樣鮮美。

相關食材：荞麥荞麥面

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