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紅豆薏米脊骨湯

美食達人@秋天的蠍子
紅豆薏米脊骨湯封面圖

菜式簡介
  紅豆、薏米都是排毒聖品,紅小豆味甘、酸,性平、無毒。有利水消腫、解毒排膿、清熱去濕。 薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑製癌細胞的增殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療; 現代人精神壓力大,心氣虛,飲食不節,運動量少,脾虛濕盛。既要祛濕,又要補心,還要健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。 排骨可以補充蛋白質,增加機體能量。 這款湯,補氣養血、祛濕解毒、養腎益心,對于大多數人都是可以食用的。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
脊骨400克
紅豆50克
薏米50克
半根
輔助料
3片
料酒20毫升
8克
玉米1根
鮮蟲草花5克

紅豆薏米脊骨湯的做法步驟

  • 第一步:紅豆和薏米提前用水浸泡三個小時。
  • 第二步:輔料備用。
  • 第三步:排骨洗淨,冷水下鍋焯一下,撈出用溫水泡洗幹淨。
  • 第四步:砂鍋內放入紅豆、薏米、排骨、蔥、姜、料酒,倒入適量熱水。用大火燒開,撇去浮沫。再開用小火煮約20分鍾。
  • 第五步:放入玉米段,再用旺火燒沸20分鍾。最後倒入鮮蟲草花,再續煮15分鍾。
  • 第六步:揀去蔥段,加鹽調味。
  • 第七步:先盛一小碗,美美哒吃起來。
  • 紅豆薏米脊骨湯做法技巧/竅門/補充說明:

    1、玉米也可換成蓮藕、胡蘿蔔,一樣美味。
    2、鮮蟲草花不易久煮,會失去所含的營養成分。

    相關食材:脊骨薏米紅豆

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