奶黃包

美食達人@獨角戲71

奶黃包封面圖

菜式簡介
　　奶黃包跟我前面製作的流沙包是同一配方，不同的是一個是流沙餡狀，一個是固體餡狀，想要流沙狀的餡可以多加入胡蘿蔔汁，邊攪邊加，攪至稠狀冰箱冷藏便于包餡

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 奶粉30克; 黃油50克; 澱粉35克; 面粉180克; 細砂糖50克; 鹹蛋黃2粒; 胡蘿蔔1根; 澄粉6克; 吉士粉6克

輔助料: 酵母2克

奶黃包的做法步驟

第一步：所需材料

第二步：製作奶黃餡：鹹蛋黃搗碎

第三步：鹹蛋黃加入奶粉，吉士粉，澄粉，糖，胡蘿蔔汁攪拌成餡

第四步：加入融化的黃油攪拌均勻，冰箱冷藏30分鍾

第五步：酵母溫水靜置5分鍾

第六步：酵母倒入面粉中，加適量水攪拌成雪花片，和成面團

第七步：面團溫暖處發酵至2倍大

第八步：發酵成熟

第九步：排氣，揉成長條切劑子

第十步：擀成圓片，包入奶黃餡

第十一步：包好，屜上蓋蓋醒15分鍾

第十二步：水開，大火蒸15分鍾關火，焖3分鍾開蓋

第十三步：出鍋

第十四步：奶香餡多

菜譜標簽：家常菜粵菜兒童主食早餐包子

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