小山布丁無焦糖版

美食達人@瑪麗薇莎

小山布丁無焦糖版封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 牛奶40ML; 淡奶油140ML; 蛋黃48克; 全蛋24克; 白砂糖40克

輔助料: 香草精1克

小山布丁無焦糖版的做法步驟

第一步：牛奶裏加入香草精攪勻後小火加熱到冒泡關火悶5分鍾

第二步：淡奶油加入到牛奶中攪勻，加熱至冒泡關火

第三步：蛋黃?全蛋?糖攪勻

第四步：奶油牛奶沿著碗邊緩緩加入至蛋液中，攪勻

第五步：布丁液過篩2到3次，倒入模具中，撇掉表面氣泡

第六步：烤盤加入三分之二的熱水，水浴法150度1小時，冰過風味更加

小山布丁無焦糖版做法技巧/竅門/補充說明：

布丁液一定要過篩2次到3次，成品才會細膩柔滑

菜譜標簽：烘焙

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