麻辣火鍋雞

美食達人@巧克亮

菜式簡介
　　這道麻辣火鍋雞如冬日暖陽讓人從裏到外暖暖的！

輔助料: 鹽適量; 香葉10片; 白芷10片; 豆蔻10個; 麻椒適量; 蔥姜蒜適量; 醬油矢量; 八角3個; 草果1-2枚; 郫縣豆瓣適量; 白糖適量; 花椒適量; 料酒適量; 辣椒適量; 雞精適量

第一步：首先要各種調料一應俱全！

第二步：加姜片料酒的沸水先抄一下雞肉。

第三步：加多量油花椒麻椒八角蔥姜蒜辣椒郫縣豆瓣醬依次放入鍋中爆香。

第四步：放入雞肉加醬油大火炒3分鍾，加入白芷香葉豆蔻草果一起炒香。

第五步：加水中火炖鹽糖雞精依據個人口味適量加入口味重的可再加入麻椒辣椒一起炖！

第六步：大約半小時至45分鍾出鍋，撒些香菜極好，吃雞肉同時可以涮菜，如果配以蒜泥醋糖混合的沾料味道更佳！

麻辣火鍋雞做法技巧/竅門/補充說明：

用加姜和料酒的沸水抄一下雞肉能夠去除腥味。

菜譜標簽：熱菜

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