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自磨椰汁渣的重利用:雨露玫瑰椰香包

美食達人@莉莉菲
自磨椰汁渣的重利用:雨露玫瑰椰香包封面圖

菜式簡介
  五一家人來吃飯,做了自磨椰汁,一只椰子就能出來滿滿一大碗渣。
  以前做自磨椰汁,渣都像豆漿渣、果渣一樣直接丟棄,現在想來實屬有點可惜。
  所以這次教程的出發點,其實是通過面包讓椰渣重利用。
  其實椰子肉和其他果肉有點不同,椰子是很堅硬的,用攪拌機攪完汁後的渣嚼起來仍然是跟攪之前一樣有味道,只是成了渣跟買來的椰蓉一樣嚼起來輕松多了,也就是說這個椰渣是值得重利用的,下面我們就還它“椰蓉”文雅的名字吧。
  想起小時候家裏做椰絲餡的年糕,是先把椰絲買回來炒幹炒松,再跟白砂糖和炒花生米拌勻,吃起來又香又甜又韌,這個經曆給了我烘幹椰蓉的靈感。
  我們來做個最簡單的玫瑰包吧,步驟看著複雜,但只要會做基礎面包的都不會失敗,因爲這是我第三次做面包,前兩次做的是牛角包:)
  想要好吃的面包,傻瓜面包機是辦不到的,但是可以用它來揉面能省很多力氣。
   烤的過程中飄出陣陣混合著椰香的奶油香味,出爐的時候椰蓉還是非常漂亮的白色,沾在香槟色玫瑰上,就像雨露一樣可愛而不舍得吃下。
  記住啦,椰蓉是可以自己做的哦:)

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
面包粉250克
雞蛋1枚
90ML
白砂糖50克
幹酵母3克
奶粉15克
黃油15克
輔助料
椰絲適量
刷液雞蛋1枚

自磨椰汁渣的重利用:雨露玫瑰椰香包的做法步驟

  • 第一步:把主料除黃油外按液體到固體的先後順序加進面包機裏,然後選擇和面程序,一般默認30分鍾;
  • 第二步:把椰蓉拿出來是成團的,因爲還帶著攪拌時的水份沒瀝幹;
  • 第三步:考慮到若放烤箱烤幹椰蓉火候不好控製,時間又要長,所以改用了平底鍋,先開大一點的火最後調小慢慢炒到松,然後盛出備用;
  • 第四步:秤量好15G黃油放室溫軟化;
  • 第五步:和面結束後,加入軟化後的黃油,重新執行一次和面程序;
  • 第六步:和好的面放室溫自然發酵到2倍大,大約需要2個小時;
  • 第七步:把發酵好的面團用手揉搓幾下去掉氣泡,然後切成小劑子,再用擀面杖擀成包餃子皮的樣子;
  • 第八步:不會擀面的同學可以借助包餃子的小工具,在直接擀出來的一大張面皮上切割成一個個圓就好了;
  • 第九步:把五個圓如圖那樣疊放,作爲玫瑰花瓣,再用一個圓卷成兩頭尖的小長條做花蕊,放在最上面的那個圓的下端,然後從下往上把五個圓卷起來;
  • 第十步:用刀在中間對切開成兩朵玫瑰;
  • 第十一步:調整一下花瓣就成漂亮的玫瑰啦;
  • 第十二步:在做好的玫瑰上刷上一層雞蛋液;
  • 第十三步:撒上已經炒好的椰蓉;
  • 第十四步:烤箱上下管180度,預熱3分鍾,烤20分鍾,可以隨烤隨調整溫度和時間。
  • 自磨椰汁渣的重利用:雨露玫瑰椰香包做法技巧/竅門/補充說明:

    1、黃油軟化不等于液化,我的黃油軟化的時間有點長,部分變成了液體,倒進面團的時候沒注意到,沒5分鍾後就飛濺在面包機的內壁,又浪費又難清潔,也沒法繼續執行和面程序;
    2、圓要做得大小一致厚薄均勻做出來的玫瑰才好看;
    3、花蕊一定要做得比圓的直徑短才能藏在花瓣的裏面哦;
    4、卷玫瑰花瓣的時候一定不能太用力卷得太緊,否則會調整不成漂亮的玫瑰花型哈。

    菜譜標簽:早餐
    相關食材:椰汁

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