臘八飯
美食達人@美樂豬
菜式簡介
漢族民間節日食俗，在臘八這天有吃臘八飯，喝臘八粥的習俗，臘八飯配料豐富，味道鮮香，富有營養。俗話說：“過了臘八就是年”，臘八來了，春節的腳步近了，你期待嗎?
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 巴馬黑米60克
- 巴馬紅粳米50克
- 燕麥米40克
- 糯米50克
- 普通大米90克
- 黃小米30克
- 黑糯米30克
- 花生少許
- 蒜頭2瓣
- 蔥白2段
- 臘腸180克
- 胡蘿蔔1根
- 香菇數朵
- 輔助料
- 鹽適量
臘八飯的做法步驟
第一步：稱量好材料：巴馬黑米，巴馬紅粳米，糯米，黃小米，燕麥米，普通大米，黑糯米，花生。第二步：香菇洗淨放清水中浸泡至軟。第三步：將稱量好的材料淘洗幹淨，放清水浸泡2個鍾頭。第四步：將泡好的材料倒入電飯煲內膽，放入平時煮飯時的水量。第五步：調入少許鹽拌勻。第六步：胡蘿蔔去皮洗淨切小塊，泡發好的香菇切絲，臘腸用開水燙洗之後切片，蒜頭和蔥白切碎。第七步：鍋中加入少許油，大火燒熱，放入香菇，蒜末和蔥白煸出香味。第八步：下入胡蘿蔔和臘腸翻炒均勻。第九步：炒至臘腸變色，調入少許鹽炒勻即可關火。第十步：將炒好的材料倒入電飯鍋內膽。第十一步：蓋上蓋子，按煮飯功能鍵。第十二步：煮飯程序結束後，開蓋用飯勺拌勻即可食用。第十三步：味道鮮香。第十四步：香滑可口。第十五步：成品圖。
臘八飯做法技巧/竅門/補充說明：材料可以按各自的喜好調配。
