小蔥拌豆腐
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐一塊
- 鹽少許
- 油2勺
- 香油少許
- 輔助料
- 小蔥4根
- 白胡椒粉少許
- 花椒粒1勺
- 雞精適量
小蔥拌豆腐的做法步驟
小蔥拌豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之後一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然後再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。(^ - ^)
答配菜譜：小蔥與豆腐的做法