蔓越莓司康

美食達人@給寶貝做的飯

菜式簡介
　　司康是蘇格蘭人的快速面包，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久曆史並被稱爲司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。色金黃，味香，松軟。傳統的司康餅是三角形，以燕麥爲主要原料，將面團放在淺鍋中烘烤，而現代的司康大多以面粉主要材料，而且是以烤箱烘烤，形狀也不再是傳統的三角形。其他各種形狀都可以。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 凍硬的黃油小粒52克; 細砂糖20克; 鹽1克; 奶52克; 淡奶油52克; 雞蛋42克; 低粉190克; 泡打粉10克; 蔓越莓50克

蔓越莓司康的做法步驟

第一步：牛奶、淡奶油和雞蛋混合後放入冰箱冷藏備用。

第二步：低粉和泡打粉混合過篩。

第三步：加入凍硬的黃油小粒、細砂糖和鹽用手搓至黃油與面粉完全混合。

第四步：加入冷藏的牛奶、淡奶油和雞蛋。

第五步：用刮刀快速攪拌成一團。

第六步：再加入用溫水泡軟的蔓越莓幹。在案板上撒面板，揉成面團。

第七步：擀成1·5厘米厚的面片。

第八步：用切模切割成圓形或直接用刀切成三角形放在烤盤上，刷上一層蛋黃水或牛奶。

第九步：烤箱預熱，190度15分鍾左右。趁溫熱享用。

第十步：成品圖

第十一步：成品圖

第十二步：成品圖

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：蔓越莓

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