蔓越莓海綿小蛋糕
美食達人@tgcyy
菜式簡介
松軟香甜的蔓越莓小蛋糕，蔓越莓的酸甜和蛋糕的香甜完美融合，海綿蛋糕的做法快手又簡單。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 蛋液80克
- 低筋面粉75克
- 玉米油15克
- 細砂糖55克
- 牛奶40克
- 輔助料
- 蔓越莓幹適量
蔓越莓海綿小蛋糕的做法步驟
第一步：原料。第二步：混合玉米油和牛奶，攪打至乳化發白，看不到油星。第三步：常溫雞蛋打入盆中，加全部的細砂糖。第四步：高速打發至蛋液濃稠發白改低速打10秒左右，至蛋糊細膩。第五步：低筋面粉提前過篩2遍，全部倒入打發的蛋糊，快速翻拌均勻，沿著刮刀淋入乳化的水油液，拌勻。第六步：放蔓越莓碎，拌勻。第七步：蛋糕糊裝入裱花袋，擠入學廚蛋糕模具，震幾下，去除大氣泡。烤箱預熱175°，中層上下火烤15分鍾。第八步：烤好後 立即從烤箱取出，脫模。第九步：松軟香甜。
蔓越莓海綿小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：烤製時間和溫度請根據自家烤箱靈活設置。
