蔓越莓手撕包

美食達人@格格And淺唱

菜式簡介
　　不用開酥，也可以有層層撕著吃的面包~

第一步：把除黃油以外所有材料放入面包機，揉面至面團光滑狀態，再加入黃油繼續揉至完全階段。

第二步：揉好的面團滾圓

第三步：放保鮮袋裏，壓扁，放冷凍30分鍾，使面團變硬，便于整形

第四步：取出面團，擀開成長方形，再繼續擀成盡量薄的長方形面片，可以用手拉伸面團，但是要小心不要把面團拉破洞

第五步：夾層用的室溫軟化的黃油抹在面片上，再撒上切碎的蔓越莓幹（蔓越莓幹提前泡軟，瀝幹水分）把長方形面片均分成3等份

第六步：上下三折好，如果面片變軟的話最好使用刮板輔助一下，避免拉扯變形或破裂

第七步：把折好的面片放入冰箱冷凍15分鍾

第八步：准備好模具，墊上小紙杯

第九步：取出冷凍好的面團，橫向擀長

第十步：翻面，由下往上卷起

第十一步：把卷好的面團搓長

第十二步：用刮板在面團卷中間切一刀，變成兩半

第十三步：把面團再適量拉長一些，切面向外卷起來，力道適中，不要太緊，卷好的面團放入不沾模具裏

第十四步：建議發酵溫度爲26-28度，太高溫會使得夾層黃油融化而導致紋路消失，失去層次

第十五步：發酵好放入預熱好的烤箱180度，烘烤25分鍾，注意查看上色，及時加蓋錫紙

第十六步：出爐放涼就可以手撕著吃啦

第十七步：撒點糖粉裝飾一下

第十八步：嘗嘗看吧~

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蔓越莓

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