酸酸甜甜，滿口留香——蔓越莓奶酥面包

美食達人@筱筱~

菜式簡介
　　這款面包最大的賣點就是蔓越莓奶酥面包，應某人要求欽點的哦，還沒等面包涼透就打包拿走了，都沒機會切開來個特寫。奶酥面包烤的時候，滿屋子的香味，還帶著陣陣酸酸的蔓越莓的氣息。松軟的小面包，包裹著酸酸甜甜的蔓越莓奶香餡，好吃的不得了。

第一步：首先製作奶酥餡，准備好材料。黃油室溫軟化，奶粉過篩，蔓越莓切碎，雞蛋打散後取15克，多余的蛋液封上保鮮膜備用，留著最後表面裝飾。

第二步：黃油軟化後，用打蛋器打至乳霜狀。

第三步：加入糖粉，攪打均勻。

第四步：然後加入過篩後的奶粉，用橡皮刮刀攪拌均勻。

第五步：蛋液分次加入，拌勻。

第六步：蔓越莓加入。

第七步：攪拌均勻。封上保鮮膜，冷藏1個小時。

第八步：冷藏後，分成8份，搓圓備用。

第九步：面團材料除黃油外，入攪拌缸。攪拌至面團出筋後，加入黃油。

第十步：揉至擴展階段即可。

第十一步：發2倍大。

第十二步：排氣，分割8份，滾圓，松弛15分鍾。

第十三步：將面團擀成圓餅形後，翻面，包入一份蔓越莓奶酥餡，收口捏緊整成球形，收口朝下。

第十四步：擺入烤盤。

第十五步：最後發酵2倍大後，刷上全蛋液，撒上適量椰蓉。中上層170度，20分鍾，表面金黃即可。

酸酸甜甜，滿口留香——蔓越莓奶酥面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·切記收口一定要捏緊。
2·包奶酥餡的時候，周圍不要沾上油，這樣不易收口。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蔓越莓面包

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