蔓越莓酥粒面包
美食達人@乖寶璐璐
菜式簡介
一直喜歡口感比較酥、脆的面包，偶然看到別人做的酥粒面包，覺得很好吃的樣子~家裏還剩下些蔓越莓，所以，就嘗試一下~表層的酥粒不僅酥脆，而且還有濃郁的奶香味，加上酸酸甜甜的蔓越莓，不要太好吃哦……
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 奶粉20克
- 鹽2克
- 糖20克
- 黃油20克
- 酵母3克
- 雞蛋液45克
- 水或牛奶115克
- 輔助料
- 低粉30克
- 糖粉15克
- 黃油20克
- 奶粉10克
蔓越莓酥粒面包的做法步驟
第一步：酥粒製作方法：輔料中所有材料混合，用手搓成顆粒狀，入冰箱冷藏備用。第二步：面包製作方法：主料材料中除黃油和蔓越莓外入面包桶，啓動“和面”程序，約15分鍾第三步：程序結束後加入軟化的黃油，啓動“和面”程序第四步：待程序還有三分鍾結束時加入切碎的蔓越莓，揉成光滑的面團（可拉起大片薄膜）第五步：蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大（手指沾面粉插入面團，小孔不回縮）第六步：發酵好的面團取出按壓排氣，均分成9份，滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鍾第七步：松馳好的面團再滾圓，放入不粘烤盤（非不粘鋪油紙）第八步：放入烤箱（內放一碗熱水）發酵至兩倍大第九步： 取出刷蛋液，撒上酥粒第十步：放入180度預熱好的烤箱中層，20分鍾（時間根據自己烤箱情況調整）第十一步：成品圖第十二步：成品圖第十三步：成品圖第十四步：成品圖
蔓越莓酥粒面包做法技巧/竅門/補充說明：一次用不完的酥粒可以放冰箱冷凍，下次再用哦。
