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幹貝蘿蔔球湯

美食達人@潼沁
幹貝蘿蔔球湯封面圖

菜式簡介
  1· 幹貝蘿蔔球湯以順氣消食、止咳化痰、除煩生津、散瘀解毒、清涼止渴、利二便的蘿蔔爲主料,配以養陰滋補的美味海鮮之品幹貝而成。
  2· 無論是從營養和保健角度來看,還是從中醫食療的食性理論分析,蘿蔔都可作爲蔬菜中對人體十分有益之品。
  3· 二物配合,共具養陰滋補、化痰止咳、順氣消食之效。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
白蘿蔔500克
輔助料
幹貝25克
調味料
料酒10克
大蔥5克
5克
3克
味精2克

幹貝蘿蔔球湯的做法步驟

  • 第一步:幹貝洗淨,蒸好,備用。
  • 第二步:姜蔥洗淨,姜切片,蔥切段。
  • 第三步:將白蘿蔔沖洗淨,刮去皮,用小刀削成12個均勻的小球。
  • 第四步:將蘿蔔球入開水鍋中略燙一下,撈在涼水中沖涼。
  • 第五步:取小碗一個,把蒸好的幹貝碼在碗底,蘿蔔球在上面,加料酒、精鹽、味精、雞清湯和蒸幹貝的原湯,上放蔥段、姜片,上籠蒸半小時。
  • 第六步:將蒸爛的蘿蔔球、幹貝取出,揀去蔥、姜,滗湯于鍋內。
  • 第七步:將幹貝蘿蔔球翻扣在大湯盆內。
  • 第八步:原湯鍋上火,倒入雞清湯煮。
  • 第九步:待煮沸,撇淨浮沫,加精鹽、味精,調好口味,徐徐地倒在大湯盆內即成。
  • 幹貝蘿蔔球湯做法技巧/竅門/補充說明:

    白蘿蔔:白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

    菜譜標簽:湯類
    相關食材:幹貝蘿蔔

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