酸辣粉絲大白菜
菜式簡介
大白菜和酸菜、粉絲是絕配，但用哪種酸菜，還是有講究的。有的酸菜只適合單吃，有的適合與其他配菜合炒，和大白菜相配的是合煮之後還很好吃的，例如做酸菜魚的酸菜。家裏還有半包做酸菜魚的酸菜，今天做個傳統的酸辣粉絲白菜，又便宜又好吃。
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- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 大白菜400克
- 酸菜100克
- 輔助料
- 粉絲50克
- 紅辣椒幹3克
- 油豆腐100克
- 黑木耳20克
- 鮮筍200克
- 調味料
- 幹枸杞5克
- 生姜10克
- 香蔥15克
- 油20毫升
- 胡椒粉5克
- 鹽2克
酸辣粉絲大白菜的做法步驟
酸辣粉絲大白菜做法技巧/竅門/補充說明：
每種菜的入鍋順序是有講究的。
1、蔥白是要用油爆香的，酸菜也是要用油炒香後再煮的。
2、黑木耳和粉絲很易熟，所以後放。
3、水要加多些，油豆腐和粉絲很吸水的。