口蘑炒肉片

美食達人@二婷愛美食

菜式簡介
　　一直都挺喜歡這道菜的，喜歡口蘑的口感，是一道老少都愛的菜。

第一步：青椒紅椒切成塊，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，豬肉肥瘦分開（瘦肉裹上澱粉。肥肉不用裹澱粉，待會兒用于爆油。）

第二步：倒一點調和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油來。

第三步：肥肉爆出油後，倒入瘦肉。放點醬油，炒一下，肉更入味。（如果你買的肉很瘦，可以直接忽略第二步）

第四步：肉大概炒熟之後倒入口蘑翻炒。

第五步：口蘑炒了一會之後倒入紅青椒翻炒。

第六步：炒到最後口蘑會出水。這時放鹽和雞精翻炒均勻。

第七步：因爲口蘑出水多，最後調一點澱粉汁倒進菜裏迅速翻炒。炒勻之後起鍋。（如果水少可以省略這一步，而且澱粉汁少弄點，免得太粘）。

口蘑炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：

1·肉片加一點澱粉，吃起來會更嫩。
2·口蘑切片不要切太薄。
3·口蘑炒到後面容易出水，如果水多，用澱粉調成汁，倒進裏面可收水。

相關食材：口蘑

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