馬卡龍

1、杏仁粉和糖粉必須過篩。
2、煮糖水時，必須要用溫度計測試溫度，一般煮到116度~120度。
3、擠面糊時，用力要均勻，擠得大小要差不多，每個馬卡龍之間要相隔一定的距離，而且擠好後需要震出氣泡並用牙簽挑出氣泡，我忽視了這步，沒有用牙簽挑出氣泡，而且擠的時候就離得太近，導致最後有幾個馬卡龍連一起了。
4、晾皮的時間根據結皮程度而變，可以用指尖輕按，不沾手，軟殼就可以了。
5、我烘烤的溫度是160度，這也是烤箱實際溫度，建議買個溫度計測試一下自家烤箱的實際溫度吧。