肉末芽菜擔擔面

美食達人@芷萍

第一步：圓條切面。

第二步：豬後腿肉。

第三步：芽菜。

第四步：青菜。

第五步：蔥姜蒜。

第六步：香醋、李錦記天成一味醬油和香油。

第七步：辣椒油。

第八步：花椒油。

第九步：肉末芽菜。

第十步：芽菜如果是碎米芽菜就不用再切碎了，我買的這種，是整體的。

第十一步：將芽菜切成碎粒。

第十二步：蔥、姜、蒜切碎末。

第十三步：豬肉洗淨剁末。

第十四步：炒鍋放油，放入蔥、姜、蒜末翻炒出香味。

第十五步：放入剁好的豬肉末翻炒，加入生抽和料酒。

第十六步：放入芽菜翻炒均勻。

第十七步：出鍋前加入少許雞精調味，食鹽因爲芽菜夠鹹，不用再放。

第十八步：調味汁的製作：
花生碎。

第十九步：蒜泥。。。

第二十步：將天成一味醬油、白糖、香醋、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥按自己的口味調製成擔擔面調味汁。

第二十一步：將蔥花和花生碎拌入調味汁中即成。

第二十二步：清水煮開，下入切面煮，不用煮太久，稍微硬硬的口感比較好，當然，熟識必須的。面條好之後，下入青菜燙熟。

第二十三步：將面和青菜瀝水放在碗中，澆入拌好的擔擔面調味汁。

第二十四步：將面拌勻。

第二十五步：加入芽菜肉末，即可食用。

第二十六步：非常適口的一道面，滿足了味覺的欲求。

菜譜標簽：老人晚餐小吃工作餐

相關食材：肉末芽菜

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