金瓜年糕

美食達人@樂：在吃

金瓜年糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煎; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 金瓜泥適量; 大黃米面適量

輔助料: 花生油適量; 餡料適量

金瓜年糕的做法步驟

第一步：蒸熟的金瓜和大黃米面

第二步：蒸熟的金瓜取泥

第三步：大黃米面分次加入金瓜泥裏，並用筷子不停攪拌

第四步：大黃米面加入適量後，可以活面軟硬適中、三光的黃米面金瓜面團

第五步：面團蓋上厚保鮮膜保濕，放到溫暖的地方饧四小時

第六步：用玫瑰醬加炒熟的黑芝麻粉調成的餡料

第七步：取饧好的面團，攝成園窩，填入餡料

第八步：包成園球，壓扁

第九步：熱鍋加油，油至6成熱時

第十步：放入金瓜年糕煎製

第十一步：煎至兩面金黃，金瓜餅是原來一倍大時取出

第十二步：收工

菜譜標簽：糕點

相關食材：金瓜年糕

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