紫米湯圓

美食達人@樂：在吃

紫米湯圓封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 紫米適量; 糯米粉適量

輔助料: 餡料適量

紫米湯圓的做法步驟

第一步：紫米冷水上鍋，蒸1·5小時，蒸至紫米軟爛爲好

第二步：蒸好的紫米和糯米粉

第三步：在蒸好的紫米裏分次加入糯米粉，並用筷子不停攪拌

第四步：加入適量後，可以開始活紫米團了

第五步：活成這們的紫米面團

第六步：盡量把紫米揉碎爛

第七步：蓋上厚保鮮膜防止風幹，饧發4小時

第八步：玫瑰醬加炒熟的黑芝麻粉調製的餡料

第九步：饧好的紫米面團，攝成小窩狀

第十步：填入餡料

第十一步：包成湯圓

第十二步：包完了，鍋開下入湯圓，中間點2-3次涼水，湯圓胖大浮起後，再煮一會即可

第十三步：紫米湯圓，好可愛

菜譜標簽：小吃

相關食材：紫米

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