茶葉蛋

第一步：准備食材： 雞蛋：20個，花茶：適量，鹽：20g

第二步：雞蛋洗淨、放入鍋中加涼水，水一定要沒過雞蛋。水中放少許鹽，這樣可以起到防止雞蛋裂開的效果。大火至水開後轉中火煮雞蛋，8分鍾。

第三步：關火焖2-3分鍾。

第四步：焖好後把熱水倒掉，用冷水沖雞蛋。沖至手能接受的溫度就可以開始敲雞蛋了，不要等涼再敲。

第五步：雞蛋全部敲好，重新加涼水，加入茶葉和鹽。最好使用上等的花茶，茶葉的品質是茶葉蛋成功與否的關鍵。我放了三把茶葉。

第六步：再大火煮開一次關火，以激發茶葉的香度，增強茶湯的色度。

第七步：翻動雞蛋，使全部雞蛋能均勻入味，翻好以後蓋好鍋蓋浸泡。

第八步：至少浸泡一天再吃，茶葉蛋越泡越好吃。

第九步：我拍照的這些茶葉蛋是浸泡到第三天的樣子。吃之前再煮一下，煮開即可。（END)

第十步：一次多煮一些茶葉蛋，早上做早餐中的一道單品，很百搭。

第十一步：吃上一口，唇齒留香。

第十二步：濃濃的茶香才是茶葉蛋的本味。

第十三步：春風解惱詩人鼻，非葉非花自是香。