香菇臘腸炒面

美食達人@涵寶de媽

香菇臘腸炒面封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面條2人份; 臘腸2根; 香菇4個; 土豆半個; 幹辣椒3個; 植物油適量; 蚝油適量; 鮮醬油適量; 老抽適量

輔助料: 鹽適量; 姜1片; 蔥適量

香菇臘腸炒面的做法步驟

第一步：准備用料

第二步：香菇洗淨切碎

第三步：土豆去皮切絲，不用特別細

第四步：臘腸切絲

第五步：幹辣椒切圈、姜切絲、蔥切蔥花

第六步：鍋中燒開水，放入面條煮散

第七步：煮至七成熟撈出過冷水

第八步：瀝去水分，拌入適量植物油防止粘連

第九步：鍋中放適量油，放入蔥花和姜炒出香味

第十步：放入香菇翻炒片刻

第十一步：加入土豆絲翻炒均勻

第十二步：放入鹽調味

第十三步：加入鮮醬油

第十四步：蚝油炒勻

第十五步：加入臘腸和幹辣椒炒勻

第十六步：加入適量清水

第十七步：放上面條，蓋上蓋子，大火燒開後轉中過，待湯汁收幹後打開蓋子翻炒均勻

第十八步：加入適量老抽調色即可

第十九步：成品

第二十步：成品

菜譜標簽：家常菜主食面條面食

相關食材：臘腸香菇

答配菜譜：香菇與臘腸的做法

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