等待愛情的提拉米蘇

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菜式簡介
　　傳說中的提拉米蘇是愛的象征。
　　這道意大利甜品並不需要複雜的烘焙器具，也不需要烤箱的烘焙。
　　只要你帶著一顆有愛的心，就能做好。
　　提拉米蘇（Tiramisu）在意文裏的意思是“帶我走，拉我起來”意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。
　　午後，來一塊提拉米蘇，配一杯熱氣騰騰的卡布奇諾
　　若旁邊再坐一心愛的人細語
　　那是何等惬意
　　提拉米蘇是一款不需要烤製的甜品

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 馬斯卡彭芝士250克; 蛋黃3個; 淡奶油120克; 吉利丁片10克; 咖啡酒200克; 細砂糖70克; 清水60克

等待愛情的提拉米蘇的做法步驟

第一步：吉利丁片放冷水中泡軟

第二步：細砂糖和清水放到鍋中煮沸，用來給蛋黃殺菌

第三步：蛋黃高速打發到顔色變白，膨脹到兩倍大

第四步：將煮好的糖水緩緩倒入打發好的蛋黃糊中，直到蛋黃糊冷卻

第五步：吉利丁片瀝水，隔水融化後倒入蛋黃糊中

第六步：將馬斯卡彭奶酪打順滑

第七步：將一半的蛋黃糊倒入馬斯卡彭奶酪壓拌均勻將拌勻的芝士糊倒回蛋黃糊翻拌均勻

第八步：打發淡奶油至五成發淡奶油倒入蛋黃糊翻拌均勻

第九步：將手指餅幹粘上咖啡酒，鋪在模具上注 : 手指餅幹粘濕即可，不要泡。模具底部需要鋪滿一點鋪上一層之後，倒入三分之一的芝士糊，再鋪一層手指餅幹，再倒入三分之一芝士糊我喜歡吃三層的，所以我鋪了三層手指餅幹注 : 我這個方子是剛好夠做一個6寸的提拉米蘇的

第十步：提拉米蘇放進冰箱冷藏四個小時以上就可以吃了

第十一步：稍微裝飾就好

等待愛情的提拉米蘇做法技巧/竅門/補充說明：

吉利丁片起定型的作用，不放也別有一番滋味
不要心急，一定要冷藏四個小時以上再吃
咖啡酒可以用濃黑咖啡和朗姆酒調和
提拉米蘇脫模可以使用火槍，熱毛巾或者吹風筒
可可粉容易受潮，所以吃之前再撒可可粉
快點試試吧，烘焙愉快！

菜譜標簽：烘焙二人世界

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