提拉米蘇，滿滿的愛意在舌尖流淌
美食達人@papaker
菜式簡介
提拉米蘇，第一次聽到這個名字的時候，覺得很美，雖然不知道是什麼意思。知道了它的故事以後，覺得它就是愛情，並且深深的愛上了它的味道，無可救藥無法自拔的感覺。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 馬斯卡彭芝士250克
- 低筋面粉60克
- kahlua咖啡酒200克
- 雞蛋2個
- 蛋黃3個
- 輔助料
- 細砂糖70克（加入水）
- 吉利丁片2片（5克/片）
- 水60克
- 糖粉適量
- 可可粉適量
提拉米蘇，滿滿的愛意在舌尖流淌的做法步驟
第一步：准備好所有材料第二步： 用隔蛋器分離蛋清，分別裝入兩個打蛋盆內第三步：細砂糖分三次加入蛋清裏面打發，至出現尖勾，光滑細膩狀第四步：打發蛋黃到發白濃稠狀，同樣別忘了加入細砂糖哦第五步： 把蛋白霜跟蛋黃糊混合，加入面粉翻拌均勻第六步：裝入裱花袋擠出長條，這裏用的是裱花嘴，沒有的朋友不用也可以，剪一個口就可以擠出長條了。第七步：放入烤箱中層170度，20分鍾。烤至表面金黃色就可以了，取出放旁邊備用。第八步：細砂糖加水中小火煮沸。煮沸的糖水加入蛋黃糊打發，剛開始加入的時候要一點點慢慢加，否則會因爲糖水太燙把蛋黃燙熟，結塊，影響慕斯口感哦，打發至膨脹到3倍大，發白，濃稠出現紋路並且沒有感覺到明顯溫度就可以了（吉利丁泡冷水進冰箱）第九步：隔水融化吉利丁片。吉利丁倒入蛋黃糊。第十步：用打蛋器把馬斯卡蓬芝士拌順滑第十一步：蛋黃糊倒一半進馬斯卡蓬芝士混合均勻，壓拌和翻拌結合，直到沒有任何芝士顆粒。再把芝士糊倒入剩余的蛋黃糊中翻拌均勻。這樣提拉米蘇糊就大功告成了。第十二步：手指餅幹在咖啡酒裏面滾一圈拿出來放一旁，讓手指餅幹把表面的酒吸收。然後放進模具的底部，倒入提拉米蘇糊。第十三步： 一層手指餅幹一層提拉米蘇間隔倒進去，直到倒滿整個模具，放進冰箱冷藏至少5個小時，最好是冷藏過夜。第十四步：冷藏過夜後脫模，就可以用可可粉、糖粉裝飾提拉米蘇了。第十五步：還順便做了幾個杯子的~第十六步：配上一杯香醇的咖啡，完美的下午茶餐出現了！
