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蔓越莓提拉米蘇

美食達人@萬山紅
蔓越莓提拉米蘇封面圖

菜式簡介
  一說到提拉米蘇,總是與浪漫和愛聯想到一起。提拉米蘇製作並不難,關鍵是食材備齊稍難一點點,不過現在有萬能的淘寶,啥都不是問題了。自己備好食材,給愛的人做一份提拉米蘇感動一下她(他)吧。

耗時/難易度
口味奶香
工藝其他
耗時十分鍾
難度普通
主材料
馬斯卡彭250克
淡奶油120克
蛋黃2個
50克
咖啡酒50克
手指餅60克
輔助料
蔓越莓幹適量

蔓越莓提拉米蘇的做法步驟

  • 第一步:備好所有食材
  • 第二步:淡奶油中加約2小勺糖攪拌到稍有花紋的狀態,不要打發,否則不易拌
  • 第三步:糖加入蛋黃中,鍋中水燒到80度左右,然後隔水攪拌,一直攪拌到蛋黃變白。注意水是80度就行,千萬不要煮開,以免把雞蛋煮成蛋花
  • 第四步:蛋黃液變白了,也就基本熟了。不用擔心吃生蛋黃了
  • 第五步:馬斯卡彭倒入幹淨的盆裏,
  • 第六步:打蛋器攪拌到順滑
  • 第七步:加入蛋黃液翻拌均勻
  • 第八步:自己做的手指餅備好
  • 第九步:咖啡和朗姆酒放一起攪拌均勻調成咖啡酒
  • 第十步:手指餅在咖啡酒裏浸泡一下
  • 第十一步:杯底鋪上一層馬蘇裏拉糊,放上點蔓越莓幹
  • 第十二步:再鋪上一點糊,放入沾了酒的餅幹
  • 第十三步:鋪上一層糊再 放一些蔓越莓幹,之後再放餅幹
  • 第十四步:直到杯子裝滿,表面抹平,放入冰箱冷藏2小時左右。現在天冷,我就放廚房了一小時就開吃啦
  • 第十五步:取出撒上可可粉和糖粉裝飾即可享用。
  • 相關食材:蔓越莓

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