蔓越莓小餐包

美食達人@羊羊廚房

菜式簡介
　　這個蔓越莓小餐包是和奶酥粒排包一天做的，因爲覺得排包沒做好，表面凹凸不平的，很不滿意，拍好成品圖後，我就稱量材料，開始做蔓越莓小餐包。
　　這次我是用面包機揉面，比較省事了。面團揉好後，天基本就黑了，蓋上保鮮膜，醒了一頓晚餐的時間，就動手整形了。
　　時間緊張的情況下，我就選擇這樣省去一發的步驟，二發時發充分，做出的面包也挺好的。
　　本來想做胡蘿蔔小餐包來著，無奈家裏沒有胡蘿蔔了，又不想下樓去買，就用了蔓越莓，有酸酸甜甜的果粒在嘴裏的感覺也挺好！
　　面包坯每份約55克，與最後的成品一比較就知道，面粉的漲發力很強哦~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面包粉200克; 白砂糖25克; 酵母粉3克; 純牛奶115克

輔助料: 無鹽黃油20克; 鹽1克; 全蛋液53克; 蔓越莓35克

蔓越莓小餐包的做法步驟

第一步：按照先液體後固體的順序，先把牛奶和蛋液放入面包桶內。

第二步：接著放入面包粉，一角放鹽，對角糖，中間放酵母。

第三步：安裝好面包桶，選擇一個imix程序開始揉面。

第四步：一個程序結束後，放入軟化好的黃油，再揉一個imix程序。

第五步：離程序結束還剩5分鍾時，暫停揉面，面團已經可以拉出很光滑堅韌的薄膜。

第六步：把蔓越莓切碎。

第七步：放入面包桶內。

第八步：啓動面包機，再揉5分鍾。

第九步：取出面團，收圓，蓋上保鮮膜，醒發1個小時。

第十步：然後按扁，分割成8等份。

第十一步：分別滾圓。

第十二步：紙模擺入烤盤內，放入面包坯。

第十三步：蓋上保鮮膜發酵發酵至2倍大，185度預熱烤箱。面包坯刷一層蛋液。

第十四步：放入預熱好的烤箱內，中層，上下火185度，烘烤15--18分鍾。面包上色滿意後及時加蓋錫紙。

第十五步：面包出爐。

第十六步：面包出爐。

蔓越莓小餐包做法技巧/竅門/補充說明：

液體量根據面粉的吸水情況添加。
烘烤溫度根據自家烤箱脾氣調節。

菜譜標簽：朋友聚餐兒童下午茶烘焙面包

相關食材：蔓越莓

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