#ACA烘焙明星大賽#蔓越莓餐包

美食達人@徐京輝-

#ACA烘焙明星大賽#蔓越莓餐包封面圖

菜式簡介
　　最近超愛蔓越莓，酸酸的，吃起來一點也不膩，口感很好。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉250克; 細砂糖50克; 酵母3克; 黃油25克; 蛋液適量

輔助料: 蛋液50克; 鹽3克; 牛奶115克; 蔓越莓幹75克; 白芝麻適量

#ACA烘焙明星大賽#蔓越莓餐包的做法步驟

第一步：將除黃油和蔓越莓外的面團材料倒入面包桶中，並將桶放入面包機中固定好，選擇“生面團”程序，包含揉面+發酵兩階段，時間默認1：40?

第二步：程序開始15分鍾後加入室溫下軟化的黃油

第三步：和面結束前5分鍾，加入蔓越莓幹

第四步：揉面完畢，蔓越莓幹已經均勻的裹入面團，程序自動進入發酵階段，待程序結束，發酵完畢

第五步：滾圓後松弛10分鍾，取出發酵好的面團，揉勻排氣分割成9份

第六步：將松弛好的面團壓扁後再次滾圓，然後依次擺放入烤盤中

第七步：然後將烤盤放到溫暖濕潤處，面團發酵至約1·5倍大小

第八步：在面團表面刷一層蛋液，然後在每個面團中央處撒適量白芝麻

第九步：將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度，20~25分鍾

#ACA烘焙明星大賽#蔓越莓餐包做法技巧/竅門/補充說明：

烤的過程中最好上面放一層錫紙，這樣烤起來不容易糊，由于沒放錫紙，烤糊了，看起來有一些些黑，影響了美感，但是口感還是相當不錯的~~~?

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：蔓越莓

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