橙香蔓越莓碗糕
菜式簡介
這估計是我嘗試地最辛苦的一款糕點了，來來回回調了好幾次配方，但成品還是第一次做得最好，可惜第一次沒拍照。
來回實驗好多次，實在是因爲自我感覺這個外形太漂亮，很有賣相，哈哈！
這個版本是沒有泡打粉的，之前我也有嘗試過加入泡打粉的，雖然的確比不加的時候發得好一點，但從口感來說，只要面粉相對減少一點，松軟度也差不多，所以，我最終選擇了這個沒有泡打粉的配方來分享。
也許，烤出來的效果會更好，但從健康的角度講，還是蒸出來的更符合養生之道啊！因爲加入了橙汁的緣故，吃起來有股淡淡的橙香味，很特別哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋粉90克
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 橄榄油20克
- 蔓越莓適量
- 橙子一個
- 調味料
- 白砂糖40克
橙香蔓越莓碗糕的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：雞蛋磕入打蛋盆，隔水加熱一會（雞蛋黃45攝氏度的時候最容易全蛋打發）
第三步：打發至劃出的紋路能保持不會，不會馬上消失
第四步：面粉過篩，分幾次篩入打好的蛋糊中，切拌均勻
第五步：加入橄榄油和蔓越莓，拌勻
第六步：橙子切片，放入碗底
第七步：剩下的橙子，擠出汁，滴入蛋糊中，拌勻
第八步：把面糊倒入放好橙子片的碗中，入蒸鍋蒸15分鍾即可
第九步：出鍋了（這次發得不是特別好）
第十步：看著很普通的碗糕，倒扣過來，是不是美呆了！
相關食材：蔓越莓