蔓越莓果醬

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　蔓越莓原産自北美，由于其獨特的口感和健康功效，長久以來被視爲用途最爲廣泛的水果之一。蔓越莓獨特的酸味和濃郁的口感，也成爲餐飲中的上佳原料。
　　蔓越莓果雖然小，但功效可不小。它可以降低尿路感染、減少口腔粘膜病菌、抗衰老、保護心血管等，因此它又是天然的功能食品。
　　新鮮的蔓越莓果實在很難得，口感偏酸，需要處理一下才更好吃。這麼一大包蔓越莓果，短期內肯定吃不完，于是我打算把其中一部分做成果醬，這樣就能留著慢慢吃啦！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 蔓越莓鮮果250克; 白糖150克

輔助料: 清水150克

蔓越莓果醬的做法步驟

第一步：冰凍蔓越莓鮮果清洗一遍

第二步：加入150克白糖和150克清水

第三步：小火加熱，用小勺不停攪拌至白糖溶化，然後始終用小火熬煮

第四步：熬醬的時候，將瓶子入涼水鍋中，大火煮開5分鍾，然後取出，倒扣在晾架上，蓋子可以入鍋中燙10秒鍾取出

第五步：蔓越莓熬到湯汁很少，果子變得透明而且粘稠了，就可以停火了

第六步：趁熱將蔓越莓醬裝入瓶子中

第七步：擰上蓋子，倒扣放置，涼後可以入冰箱保存

第八步：好漂亮吧

第九步：特意保留了大顆粒，吃起來更過瘾

蔓越莓果醬做法技巧/竅門/補充說明：

白糖可以根據個人口味要求進行調整；
熬煮果醬時，一定要小火，中途不時用勺子攪拌；
瓶子煮過之後可以消毒，蓋子上如果有橡膠不宜久煮，燙一下就可以；
果醬入瓶子後，倒扣，利用果醬的熱量將瓶子蓋再次消毒；
未開封的果醬可以放在室溫下保存，打開蓋子的果醬放在冰箱裏保存，取食時用幹淨的勺子。

菜譜標簽：兒童下午茶甜品果醬

相關食材：果醬蔓越莓

答配菜譜：蔓越莓與果醬的做法

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