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蔓越莓果醬

美食達人@大海微瀾
蔓越莓果醬封面圖

菜式簡介
  早餐的好伴侶,相信每個家庭都會有幾瓶不同口味的果醬,換著花樣吃。果醬別再買了,現在一年四季,市場上各種新鮮水果都有,物美價廉的時候多買點自己做果醬,最大的優點是無任何添加,不含色素、防腐劑以及發色劑等任何化學添加,味道純正,貨真價實,孩子吃得放心又安全健康。而且做法簡單,一看就會,酸酸甜甜,開胃健脾。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時半小時
難度高級
主材料
凍鮮蔓越莓200克
輔助料
冰糖100克

蔓越莓果醬的做法步驟

  • 第一步:凍鮮蔓越莓用清水清幹淨,室溫下化凍,化凍後會有湯汁出來,千萬別扔掉,直接倒入鍋中熬煮,原汁原味。
  • 第二步:准備冰糖,沒有冰糖可以換成白砂糖或者白糖。
  • 第三步:湯鍋加入少許的純淨水,下入蔓越莓及湯汁,大火燒開,小火慢煮至蔓越莓軟化,一碰就碎。喜歡口感更細膩的,可以放入料理機中打碎後再煮開。我喜歡這種直接煮的,有果肉的口感。
  • 第四步:加入冰糖,小火繼續熬煮,此時需要用鏟子不停地攪拌,防止粘鍋。
  • 第五步:根據個人喜歡的顆粒大小及口感確定果醬的濃稠度,如果一次做得多,需要長時間保存,可以加入檸檬汁用來保鮮,我今天做得比較少,一兩頓就吃光了,可不加檸檬,減少一道工序,保持蔓越莓的原汁原味。
  • 第六步:待水分全部蒸發後關火,將蔓越莓果醬裝入無油無水的密封玻璃罐裏保存,沒加檸檬,盡量在一周內吃完。
  • 菜譜標簽:甜品果醬
    相關食材:果醬蔓越莓

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