#ACA烘焙明星大賽#蔓越莓果醬千層酥

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菜式簡介
　　簡單好做，又很有氣氛的小甜品。。自製的酸甜蔓越莓果醬，加上口感棒棒的千層酥皮，做下午茶或者朋友小聚，都不錯呀。。

第一步：蔓越莓幹洗淨，加水和細砂糖，入不粘鍋中小火炒製。也可以直接放入面包機選擇製作果醬程序

第二步：蔓越莓幹炒軟後，用木鏟稍微搗碎，加入玉米澱粉炒勻到粘稠狀，關火晾涼備用

第三步：切兩張千層酥皮，准備好大小搭配的模具。我用的是普通的餅幹模具和切蔬菜的模具

第四步：取相同的兩個圖案，其中一個在中間部位刻出镂空圖案，這是上片。將蔓越莓果醬放在下片上

第五步：用上片蓋住下片，叉子在四角定位一下然後沿邊沿按一圈，也可以用手按一圈，輔助粘緊。剩余的邊角料也不要丟掉

第六步：入預熱好的烤箱中層，上下火，170度烤10分鍾左右即可。具體時間視酥皮邊緣微黃，起酥完全就可以了

#ACA烘焙明星大賽#蔓越莓果醬千層酥做法技巧/竅門/補充說明：

1、也可以放菠蘿、蘋果等其他餡料，切小丁後的炒製方法相同。
2、酥皮烤熟後會整個鼓起，所以中間的果醬可以多放一些，才不會顯得空。烤熟後還可以再補充一些果醬在裏面，反正都是熟的。
3、邊緣一定要壓好粘緊，不然起酥後會上下片分離。另外果醬裏的水分要炒幹一些，太多水分不但容易爆餡，還影響酥皮起酥。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：果醬蔓越莓

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