好吃易做的蔓越莓餅幹

美食達人@綠绾潇湘

菜式簡介
　　好吃易做的蔓越莓餅幹，把所有原料拌在一起就可以烤了。暖陽春日的午後，坐在陽臺上曬著太陽，來上幾片，濃濃的奶油香味，裏面裹著酸酸甜甜的蔓越莓，怕胖的我，配上一杯濃濃的普洱——幸福不就是這樣簡單嗎？

第一步：蔓越莓幹用朗姆酒浸泡（也可以不泡，看各人喜好）

第二步：黃油室溫軟化到用手指一戳就能戳個洞的程度

第三步：加入糖粉拌勻，直到看不見糖粉爲止（我用橡皮刮刀來拌的）

第四步：倒入打散的雞蛋液，用電動打蛋器打勻（沒有電動打蛋器可以用手動打蛋器攪勻），一定要讓雞蛋完全被吸收（我這是兩次做餅幹時拍的照片，並不是中途換了盆子哈）

第五步：雞蛋液完全被吸收後再倒一點進去，再次攪拌均勻，所有蛋液分3-4次加進去。象圖中這樣子攪勻就可以了，千萬不用過度打發

第六步：篩入低筋面粉

第七步：5·將泡好的蔓越莓幹切碎放進去，用刮刀拌勻，沒有幹粉就可以了，不要過度攪拌

第八步：用保鮮膜包起來

第九步：捏成圓柱形，搓成長條，然後拿起來輕輕磕到桌子上，這樣一面就平了，轉90度再磕一下；再轉90度再磕一下；再轉90度再磕一下。再把兩頭按平，這樣就整形成一個長方體了。

第十步：當然如果有個這樣的模具，整形就更簡單了。先在模具裏鋪一層保鮮膜，然後把面團塞進去，壓實壓平再包好保鮮膜拿出來

第十一步：看，這就行了！比自己用手整得規整些。這樣烤出來的餅幹大小一致些

第十二步：用保鮮膜包好放進冰箱冷凍室冷凍2小時。取出切成0·7厘米的片，擺在烤盤裏。放進預熱好的烤箱中層上下火170度烤15分鍾左右。

第十三步：表面烤出你喜歡的顔色就可以出爐了，出爐後放在烤網上晾涼，然後放進密封盒中（以免餅幹受潮）。

好吃易做的蔓越莓餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

這款餅幹可以說是零失敗的。整形用不用模具其實也無所謂，用模具無非是更方一些而已；而實際上只要你喜歡，整成圓形都可以的！呵呵！蔓越莓幹用朗姆酒泡一下更有風味，餅幹烤好時酒精早就揮發幹淨了，當然不喜歡或者家裏沒有朗姆酒的話，不泡也行。蔓越莓幹還可以再多放一點，我家裏是只有50克了。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蔓越莓

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