化不開的香濃——蔓越莓蛋奶酥

美食達人@楚君小廚房

化不開的香濃——蔓越莓蛋奶酥封面圖

菜式簡介
　　它有著和奶香曲奇相媲美的味道，但口感更加酥香。適合搭配咖啡當下午茶，奶酥的香和咖啡的苦搭配得相得益彰。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 低粉130克

輔助料: 細砂糖50克; 奶粉8克; 黃油50克; 蛋黃3個; 蔓越莓幹50克

化不開的香濃——蔓越莓蛋奶酥的做法步驟

第一步：黃油切小塊放室溫軟化。蔓越莓幹用熱水泡軟。在軟化的黃油中加入細砂糖，用打蛋器打發至體積變大。

第二步：留少許蛋黃備用，將剩下的蛋黃分次加入黃油中，打發至蛋黃與黃油充分混合。

第三步：低粉和奶粉混合過篩，篩入黃油中。泡軟的蔓越莓也放入上述混合物中，揉成面團。

第四步：將面團放在面板上，用擀面杖擀成約1cm厚的面片，整形。

第五步：將面皮切成大小適中的長方形，同志將長方形面片移入烤盤中，在面片上刷蛋黃液。

第六步：烤箱預熱150度，中層上下火烤，約15分鍾，表皮變成金黃色即可。

化不開的香濃——蔓越莓蛋奶酥做法技巧/竅門/補充說明：

擀面片的時候，盡量厚一些，這樣口感更好。蛋黃液也可以多刷一些，成品的顔色也更漂亮。

菜譜標簽：兒童下午茶糕點烘焙

相關食材：蔓越莓

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