蔓越莓奶酪軟歐的做法步驟
第一步：准備材料。第二步：將除蔓越莓外的所有面包材料都放入面包機桶內。第三步：蔓越莓放入面包果料盒中。第四步：將放好材料的面包機桶放入東菱1352AE-3C面包機內，使用標准面包菜單進行和面。第五步：28分鍾後，和面結束，檢查面團狀態。第六步：將面團整理好後放回面包機，取消面包機當前程序，選擇發酵菜單進行發酵，時間爲30分鍾。第七步：發酵時間製作奶酪餡：將細砂糖和奶油奶酪放入一個盆中，坐熱用手動打蛋器打至順滑，然後放箱冷藏備用。第八步：30分鍾後面團發酵完畢。第九步：取出發酵好的面團進行排氣，然後分割，滾圓後蓋保鮮膜靜置15分鍾。第十步：15分鍾後取一個面團，擀成橢圓形。第十一步：翻面後轉90度，表面抹上奶酪餡。第十二步：由上向下卷起，收口處捏緊。第十三步：放入學廚金盤中，放入烤箱進行基礎發酵，時間爲40分鍾。（發酵時烤箱入一碗溫水）第十四步：發酵結束後取出，烤箱進行預熱，溫度爲上管150度，下管160度。第十五步：表面撒上幹粉。第十六步：用面包割刀劃出紋路。第十七步：放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，時間爲30分鍾。第十八步：烘烤結束後取出。第十九步：成品圖。第二十步：展示圖。第二十一步：展示圖。
蔓越莓奶酪軟歐做法技巧/竅門/補充說明：1·奶酪餡也可以加少量蔓越莓，奶酪餡的糖如果覺得不甜也可以多加一點。
2·中途面包頂部上色夠了蓋錫紙。
