蔓越莓奶酪包

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菜式簡介
　　據說是仿版原麥山丘。
　　仿版之仿版，個頭小點兒，長條長點兒，顯得很是苗條。如此細長，盈盈一握的腰身，讓人不敢狠心切口，切斷，切透了怎麼辦？
　　小心翼翼的刀口，撐開來，細眉細眼，配這細腰身，看起來似乎竟也不錯。。。

第一步：中種面團：高筋粉70克，細砂糖3克，牛奶52克，幹酵母1克，

第二步：將中種料混合，

第三步：揉成均勻面團，25度，發酵一小時。

第四步：面團漲發後放入冰箱冷藏12小時。使用前取出回溫。

第五步：主面團：高筋粉30克，細砂糖22克，蛋液15克，鹽1克，奶粉5克，黃油10克，蔓越莓幹22克餡料：奶油奶酪75克

第六步：將中種與除黃油，蔓越莓外的面團料倒入面包桶中。

第七步：攪拌成均勻面團，加入黃油。

第八步：繼續攪拌至拉出薄膜。取出。

第九步：加入蔓越莓，揉勻。

第十步：放入碗中，25度，發酵1小時。

第十一步：面團長大。

第十二步：取出，排氣，分成3等分，滾圓松弛10分鍾。

第十三步：擀成長方形，將奶酪鋪在一端，

第十四步：卷起。

第十五步：捏緊收口，

第十六步：放入烤盤，35度，進行最後發酵。

第十七步：面團長至兩倍大，表面篩少許高筋粉。

第十八步：用刀片割出刀口。

第十九步：放入烤箱，中層，上下火180度，烤約20分鍾左右。

第二十步：表面成金黃色，出爐。

蔓越莓奶酪包做法技巧/竅門/補充說明：

蔓越莓可以用其他幹果代替。
刀口樣式可以隨自己喜好切割。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：蔓越莓奶酪

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