蔓越莓奶酪堡

美食達人@火鍍紅葉

菜式簡介
　　蔓越莓奶酪堡是一款好清新的面包，由蔓越莓領銜，與馬斯卡邦奶酪、酸奶、糖、檸檬皮屑一起做成酸甜的，香香的奶酪餡，配著軟軟的小面包，兩三口就一個了，根本停不下喲。

第一步：把中材料放在面包機裏（高筋粉120克，酵母4克，水100克，糖20克）

第二步：發酵2倍大，看上去有點像蜂窩狀

第三步：轉動面包機讓中種材料排出氣體，停下後再加進余下的面團材料，高筋粉150克，50克的水，2克的鹽，40克的糖

第四步：面團材料拌均勻後加入黃油

第五步：面團材料拌至出手膜

第六步：發酵2·5倍大

第七步：取面團排出氣體，靜置30分鍾

第八步：分成約50克的份量（視模具而定）

第九步：把小面團排氣，收圓，放模具內，壓扁

第十步：放置烤箱內發酵至2·5倍大

第十一步：在發好的面坯上撒下高粉

第十二步：烤箱180度，烤15鍾左右（時間視面團大小而定）

第十三步：烤好的面包晾涼待用

第十四步：蔓越莓奶酪餡材料

第十五步：馬斯卡邦奶酪、酸奶、糖、檸檬皮屑全混一起，拌均勻（檸檬皮屑留小許待最後用）

第十六步：如切漢堡一樣切開面包，塗抹奶酪餡，撒蔓越莓與小許檸檬皮屑，即可食用

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：蔓越莓奶酪

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