#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷酥粒蔓越莓奶酪卷

美食達人@孩媽妮妮

菜式簡介
　　這款面包在面團和餡料的製作中都加入了奶酪，成品奶香味非常濃郁。配方裏的主材料爲面團材料

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉300克; 白糖35克; 鹽3克; 酵母3克; 牛奶80克; 蛋液52克; 奶油奶酪70克; 黃油20克

調味料: 香酥粒適量

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷酥粒蔓越莓奶酪卷的做法步驟

第一步：室溫下軟化的奶酪放入小盆中，加入糖粉、軟化的黃油攪拌至順滑

第二步：然後加入奶粉攪拌均勻

第三步：最後加入切碎的酒漬蔓越莓（留一些用于表面裝飾）

第四步：攪拌均勻就是蔓越莓奶酪醬了（先放入冰箱冷藏）

第五步：將除黃油外的主面團材料倒入攪拌桶中，將其面團攪打出筋（大約需要35分鍾）

第六步：加入室溫下軟化的黃油

第七步：繼續攪打至面團能拉出光滑的薄膜即可（10分鍾左右）

第八步：放入溫暖濕潤處發酵至兩倍大

第九步：取出發面團揉勻排氣，將面團分割成8份，分別滾圓後松弛5分鍾

第十步：取一面團搓成長條形壓扁

第十一步：擀成長條形，抹一層蔓越莓奶酪醬

第十二步：從短邊卷起後，從中間切開（忘了拍照）

第十三步：然後擺入烤盤（我用的9·5寸烤盤）依次做完

第十四步：然後放到溫暖濕潤處進行二次發酵至約2倍大，在表面刷一層蛋液，然後依次撒上適量香酥粒和蔓越莓碎

第十五步：將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約20分鍾

第十六步：出爐後立即脫模，晾涼後密封保存

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷酥粒蔓越莓奶酪卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、烘焙所需溫度和時間需要根據自家烤箱實際情況做相應調整。
2、酥粒是我以前烘焙時剩下的，如果沒有可將所需材料（糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉12g，黃油20g）放到一起混合搓勻就可以了。一次用不完的話，可以裝袋放入冰箱冷凍保存。
3、奶酪就是一般的奶油奶酪，千萬不要用切達或馬蘇裏拉這些奶酪來做替代品

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蔓越莓奶酪

答配菜譜：蔓越莓與奶酪的做法

相關菜譜：: 蔓越莓奶酪排包的做法; #ACA烘焙明星大賽#蔓越莓奶酪面包卷的做法; ＃ACA烘焙明星大賽＃蔓越莓堅果奶酪面包的做法; #柏翠大賽#蔓越莓奶酪的做法; 蔓越莓奶酪面包棒的做法; #柏翠大賽#蔓越莓馬斯卡彭奶酪司康的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蔓越莓奶酪面包的做法; #柏翠大賽#蔓越莓奶酪軟排包的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蔓越莓奶酪蛋糕的做法; 蔓越莓奶酪蛋糕的做法; 蔓越莓奶酪軟歐的做法; 蔓越莓奶酪華夫餅的做法

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 酥粒蔓越莓奶酪卷

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 酥粒蔓越莓奶酪卷的做法步驟

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷酥粒蔓越莓奶酪卷

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷酥粒蔓越莓奶酪卷的做法步驟