#柏翠大賽#蔓越莓馬斯卡彭奶酪司康

美食達人@食·色

菜式簡介
　　看到兩個關于馬斯卡彭的司康，細較之下，決定選這個超級豪華版。無他，馬斯卡彭相對多一點而已。
　　其實，這個方子不完全，只有朗姆酒，沒有葡萄幹。自己尋思著加了15克上去，同時也萌發了懶勁兒，不想酒泡，直接用幹果。于是又去酒，換成蔓越莓，因爲蔓越莓好像沒那麼幹。
　　把低筋粉換成了中筋粉，懶得爲這一次去新開一包粉。而根據以往的經驗，中筋粉的司康也很不錯。
　　按方操作，可能某些順序得調換一下，比如先將黃油與粉類混合或許會更容易搓成粗粉樣，而奶酪與粉類混合後再去搓黃油，基本上就直接成團了。而牛奶似乎也可以省去，只是嘗試著加了1/4？1/5？面團就有些黏手起來，趕緊打住，這樣就挺好了。
　　烘烤至金黃，奶香四溢，濃到化不開，果然是超級豪華版啊。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 馬斯卡彭奶酪62克; 中筋粉100克; 黃油30克; 牛奶20克; 無鋁泡打粉3克; 細砂糖20克

輔助料: 蔓越莓幹15克

#柏翠大賽#蔓越莓馬斯卡彭奶酪司康的做法步驟

第一步：用料：馬斯卡彭奶酪62克，中筋粉100克，黃油30克，牛奶20克，無鋁泡打粉3克，細砂糖20克，蔓越莓幹15克

第二步：將白糖，粉，泡打粉混合。

第三步：倒入奶酪，抓勻。

第四步：加入軟化的黃油，抓搓均勻。

第五步：倒入適量牛奶，抓捏均勻。

第六步：加入蔓越莓幹。

第七步：抓捏成均勻面團。

第八步：擀成約1·5厘米厚的片。

第九步：用圓模印出小塊。

第十步：取出。

第十一步：將剩下面團聚攏，

第十二步：再次擀成1·5厘米厚，印模。

第十三步：將做好的司康擺入烤盤。

第十四步：放入烤箱中層，上下火180度，烤約20分鍾左右。

第十五步：表面金黃，出爐。

#柏翠大賽#蔓越莓馬斯卡彭奶酪司康做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡口感更加松軟一點的可以用低筋粉。
馬斯卡彭可以用奶油奶酪代替。
蔓越莓可以換成其他幹果。
牛奶用量需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蔓越莓奶酪

答配菜譜：蔓越莓與奶酪的做法

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