蔓越莓奶酪面包卷

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　帶著淡淡奶酪香的面包，有著與其他甜面包不一樣的口感，細膩，柔軟，再配上酸甜可口的蔓越莓幹，那味道真的太讓人喜歡了。

第一步：准備好材料。

第二步：蔓越莓用溫水泡軟，吸幹水分備用。

第三步：把粉類混勻。

第四步：除黃油和蔓越莓外的所有材揉成光滑的面團。

第五步：加入黃油繼續揉至擴展階段後加入蔓越莓揉勻。

第六步：放溫暖處進行一次發酵。

第七步：把80克奶油奶酪室溫軟化後打順滑加入35克糖粉拌勻做成奶酪餡。

第八步：一次發酵結束後排氣松馳15分鍾。

第九步：把松馳好的面團擀成長方形的面片。

第十步：壓薄底邊抹上奶酪餡。

第十一步：從上往下卷起來。

第十二步：用利刀勻切成9份。

第十三步：放入紙模碼入烤盤中進行二次發酵。

第十四步：二次發酵結束後表面刷蛋液撒杏仁片。

第十五步：入預熱好的烤箱，中層，上下火180度20分鍾左右。

第十六步：烤好後拿出晾涼即可。

蔓越莓奶酪面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

牛奶的量要根據面粉的吸水性而定，不要一下子全部加入，切好的面卷放入紙模時用手壓一下，以免中間發得太高。

菜譜標簽：烘焙

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