蔓越莓奶酪蛋糕

美食達人@慕可可

蔓越莓奶酪蛋糕封面圖

菜式簡介
　　家裏人喜歡葡萄幹，本打算是做葡萄幹面包，可家裏沒有了，懶得去買，就換成了家裏有的蔓越莓。
　　這款面包非常松軟，老公直問有沒有加蓬松劑。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋面粉150克; 雞蛋1個; 水60; 奶粉10克; 幹酵母3克; 糖35克; 鹽2克; 奶油奶酪70克; 蔓越莓50克

輔助料: 蛋液適量

蔓越莓奶酪蛋糕的做法步驟

第一步：把主料中除奶油奶酪之外的原料和在一起，揉成光滑面團。剛揉時非常粘手，不要急著加面粉，等揉出面筋就不粘手了。

第二步：把奶油奶酪加入面團，繼續揉，到擴展階段。

第三步：加入蔓越莓，揉勻即可。大概需要一分鍾左右。

第四步：將面團室溫發酵至2·5倍大。手指紮個洞，既不塌陷也不收縮就成了。

第五步：講發酵面團排氣，分揉成12個面團。室溫醒10分鍾。再分團揉一遍，室溫發酵至2·5被大，刷上蛋液（此步可省略），入烤箱，中層，180度，12分鍾即可。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蔓越莓奶酪

答配菜譜：蔓越莓與奶酪的做法

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