蔓越莓辮子面包

美食達人@給寶貝做的飯

蔓越莓辮子面包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉420克; 水240克; 雞蛋1個; 糖60克; 鹽4克; 酵母粉5·5克; 黃油40克

輔助料: 蔓越莓幹適量

蔓越莓辮子面包的做法步驟

第一步：把除黃油外的主料放入面包機中攪拌20分鍾後加入切成小粒的黃油。

第二步：再攪拌20分鍾，成可拉出稍具透明薄膜狀的光滑面團,。放入容器內蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

第三步：發酵好的面團排氣後等分成12份，滾圓後蓋上保鮮模松馳15分鍾。

第四步：擀成橢圓片。

第五步：翻面後從橢圓形面團的長處開始向內卷，底邊壓薄，將尾端粘緊。

第六步：搓揉數下，這時的面團還不容易搓到需要的長度，把面團再松馳10分鍾。

第七步：松馳的面團再搓揉幾下，達到想要的長度，三個爲一組。

第八步：編成辮子。

第九步：兩端粘緊收到底部，擺放在烤盤裏，依次做好，共四條。放溫暖濕潤處進行二次發酵。

第十步：發酵好的面團表面刷一層蛋液，裝飾上蔓越莓幹。

第十一步：烤箱預熱，170度約烘焙30分鍾。

第十二步：成品圖

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：蔓越莓面包

答配菜譜：蔓越莓與面包的做法

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