堅果蔓越莓司康

美食達人@廚戀戀私房菜

菜式簡介
　　這個配方中加入了足量的淡奶油，混著全麥粉濃郁的香味，烤的滿屋子都飄著誘惑的味道，孩子忍不住的沒等涼就開始偷吃。不過話說回來，這款司康趁熱的時候吃才會品嘗到最佳的口感和風味，外皮的酥脆，內心的柔軟，混著果料的嚼勁，很豐富很有層次感，而且本身的熱量相對其他的烘焙甜品會低很多，搭配著刮脂的紅茶，更是不必太擔心能量攝入過多哒！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉120克; 全麥粉30克; 牛奶60毫升; 鹽1克; 白糖15克

輔助料: 蔓越莓幹20克; 淡奶油60克; 泡打粉5克; 黃油30克

堅果蔓越莓司康的做法步驟

第一步：面粉加白糖、鹽、泡打粉混合均勻，再加入黃油，用手搓至黃油與面粉完全混合均勻。倒入所有的液體，然後放入蔓越莓幹和核桃，輕輕用摁壓的手法合成面團

第二步：和好的面放冰箱松弛一小時，然後擀成1·5厘米厚的大面片

第三步：直接用刀切成大小相等的三角形

第四步：切好的生坯擺放到鋪了油紙的烤盤上，中間留有相等的空間距離

第五步：烤箱預熱200度，然後放入烤盤;溫度調至185度，中層烤15分鍾，取出趁熱食用風味最佳

第六步：完成

堅果蔓越莓司康做法技巧/竅門/補充說明：

1、黃油從冰箱取出不用室溫，硬的直接切小塊使用。
2、蔓越莓幹最好先用朗姆酒浸泡下，烤出來後果料也不至于太幹;核桃最好是先焙香;這樣風味會大增。
3、爲了激發面團更好的風味最好是放冰箱松弛，這樣做出的司康內部更蓬松柔軟。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙餅幹

相關食材：蔓越莓

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