蔓越莓酸奶手撕包
菜式簡介
面包已經是我家早餐必不可少的主食之一了,只要有時間每周都會做1~2次;剛巧有機會得了牛奶、面粉和幾樣模具,哈哈:就集中一起開光了;由于第一次使用這個大吐司盒,多少份量合適心裏沒底,索性就多揉一些面粉;整形時試著放了2/3面團感覺差不多了,于是將另外1/3面團整了一個8寸派盤酸奶面包卷;不管是加了蔓越莓還是酸奶原味的,效果都是非常棒啊---
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 酵母2·7克
- 食鹽4·5克
- 白糖24克
- 黃油37克
- 酸奶60克
- 牛奶83克
- 高筋面粉188克
- 輔助料
- 全蛋液少許
- 蔓越莓40克
- 酵母(中種)2·6克
- 白糖(中種)12克
- 酸奶(中種)60克
- 牛奶(中種)83克
- 高筋面粉(中種)188克
蔓越莓酸奶手撕包的做法步驟
蔓越莓酸奶手撕包做法技巧/竅門/補充說明:
1、同樣面包,用中種的製作出來的面包會更松軟更有韌性
2、製作中種,面團的發酵時間最好在17個以上效果會更好
3、配方中用到的~酸奶,是自製酸奶比市場銷售的酸奶濃稠
4、配方量我製作同時製作了2種面包:一個2磅吐司盒 個8寸派盤面包卷
5、我在製作過程中已經寫明,請喜歡的親仔細閱讀菜譜
6、因兩種造型面包一起烤的,上色過深可中途加蓋錫紙或取出都是可以的
菜譜標簽:烘焙
答配菜譜:蔓越莓與酸奶的做法