蔓越莓酸奶蛋糕
美食達人@芋兒烘焙
菜式簡介
這是一款低脂酸奶蛋糕，讓人吃著沒有任何負擔，但是口感極佳，綿軟細膩，猶如輕乳酪一般的輕盈爽口。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋4個
- 低粉70克
- 玉米澱粉10克
- 色拉油45克
- 酸奶200克
- 細砂糖60克
- 蔓越莓幹30克
- 輔助料
- 白醋幾滴
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步驟
第一步：將雞蛋分離在兩個無水無油的碗裏。第二步：蛋黃中放入色拉油拌勻。第三步：倒入酸奶拌勻。第四步：將混合的低粉和玉米澱粉過篩拌勻。第五步：將面糊過篩兩遍。第六步：蛋白加幾滴白醋，打至現魚眼狀。第七步：反三次加入細砂糖打至呈小彎鈎。第八步：取三分之一蛋白至蛋黃糊中翻拌均勻，再將辦好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻。第九步：將面糊倒入模具，請震幾下，去除大氣泡。第十步：放入提前洗好瀝水的蔓越莓幹，放入預熱好的烤箱160度水浴法烤70分鍾。第十一步：成品欣賞。第十二步：成品欣賞。第十三步：成品欣賞。第十四步：成品欣賞。
