#ACA烘焙明星大賽#蔓越莓薩瓦林酸奶戚風蛋糕

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　這個薩瓦林戚風是用酸奶代替的水分，烤出的蛋糕非常細膩松軟，而且還有幾分醇厚和淡淡的清香，烘烤過程中，上色非常均勻，在蛋糕烤到30分鍾的時候，膨脹的超出模具，40分鍾後又漸漸的回落下來與模具平行。50分鍾出爐後非常成功。

第一步：准備好所用食材。

第二步：將蔓越莓幹加入少許的低粉攪拌均勻。備用。

第三步：雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋清中滴少許檸檬汁，打至粗魚眼泡後分次加入40克糖。打至蛋白呈短小三角形狀態。

第四步：蛋黃中加入10克糖酸奶油。

第五步：用打蛋器，攪打均勻。

第六步：篩入低粉。

第七步：切拌均勻沒有顆粒後成蛋黃糊。

第八步：蛋白分3次加入蛋黃糊中。

第九步：切拌均勻。

第十步：將蔓越莓加入蛋糕糊中，輕輕攪拌。

第十一步：倒入模具裏。輕振幾下。

第十二步：入烤箱 150度 50分鍾，取出倒扣晾涼。

#ACA烘焙明星大賽#蔓越莓薩瓦林酸奶戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

蔓越莓幹裹上一層低粉，可以預防在烘烤過程中下沈。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：蔓越莓酸奶

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